饮料市场的发展情况如何？包装的趋势又是什么？

国际饮料技术专家协会的教育总监Tom R. Reimer是个知情者。11月10日，Reimer在Pack Expo Connects虚拟展会期间进行了一个《饮料行业概述》的演讲。以下是他在信息丰富的演讲中的部分细节，首先是整体市场事实。

该协会追踪了13类饮料，其中包装水是最大的细分市场，占39%，其次是碳酸饮料，占31%。

2015年，包装水取代碳酸饮料成为最大的类别。

这是一个不断变化的格局，随着能量饮料和功能性水的增加，碳酸饮料和果汁的市场份额不断下降。

功能性饮料包括蛋白质丰富、女性向、增强体质或减肥的饮料。

加工方法包括闪蒸或隧道巴氏杀菌、热灌装、蒸馏和高压处理。

现在把话题转向包装。根据Reimer的说法，包装的作用是保护产品和吸引人们对产品的关注，近几年的包装已经变得越来越复杂。

PET包装占据了饮料67%的市场份额，远远超过其他所有材料。

虽然玻璃只占7%的市场份额，但他指出最近玻璃瓶的需求正在上升。

玻璃通常用于高端定位产品，由于塑料包装的反弹，可能会看到增长的突破口。

以下是他分享的几个数字事实：

81%的PET瓶市场是碳酸饮料和水，分别占30%和51%。

玻璃是水的最大材料损失者，份额从1998年的30%暴跌到目前的5%。

48%的运动饮料和能量饮料采用的都是PET，其中金属（在这个市场上是铝）瓶和罐占41%。

65%的茶和咖啡采用PET材质。

95%的乳制品饮料是用高密度聚乙烯制成的。

Reimer指出了一个关于产品保质期的有趣的紧张关系：零售商希望有50%的保质期在他们的控制之下，而消费者则认为保质期长是过度加工的标志。

Reimer预计这一趋势将继续下去：更多的品种和新产品的增长，意味着更多的市场份额和包装。